教你品鉴西班牙葡萄酒

日前，记者参加了一场西班牙葡萄酒品鉴会。

品鉴会带来了五款西班牙葡萄酒。在一边品酒一边欣赏西班牙风光的氛围下，有关专业人士给在场的爱酒人士讲解了西班牙红酒的相关知识。

西班牙的高档葡萄酒是DenominacionesdeOrigen（DO）和DenominacionesdeOrigenCalificada（DOC）。对于DO或者DOC级的葡萄酒，我们还经常能够在酒标上看到下列词语：Joven（新酒），在橡木桶中储存时间少于6个月或者没有储存的酒；Crianza（佳酿），在橡木桶中储存12个月，瓶装继续培养12个月的酒；Reseava（陈酿），在橡木桶中储存18个月，装瓶继续培养18个月的酒。

现场推出的分别是哈查园珍藏级干红葡萄酒（CondadodeHazaCrianza），格朗贺园珍藏级干红葡萄酒（DehesaLaGranjaAF），高福园珍藏级干白葡萄酒（Vi?aGravoniaCrianza），高鹏园珍藏级干红葡萄酒(Vi?aCubilloCrianza)以及博世园陈酿级干红葡萄酒(Vi?aBosconiaRedReserva)。它们基本都属于DO和DOC系列。

查哈园：18个月在优质的美国橡木桶中，6个月在瓶中陈年。深红宝石色，带有烤面包、成熟的李子、樱桃、甘草以及烘焙咖啡的香气，口感甘美、圆润而饱满，表现出成熟的樱桃与草莓味道。丝滑的单宁，余韵悠长。适饮温度：17摄氏度左右，醒酒30分钟后饮用最佳。适合搭配羔羊肉、烤乳猪、奶酪、烤禽。

格朗贺园：选用RompepiernsLote14葡萄园的葡萄，9月初采收，橡木桶中陈酿24个月。天鹅绒般的口感，融合了优质的香草香气，巧克力和复杂浓郁的花香，是一支年轻且充满激情的葡萄酒。

高福园：10年时间在酒窖陈年，其中4年在橡木桶中陈酿，并且每年两次用蛋清澄清。此款珍藏级干白葡萄酒拥有淡金色泽和新鲜、复杂、开放的花香及甜美香气，口感充满果味，复杂而浓郁，酸度细致优雅。适合搭配各种烹饪方法的鱼类菜肴、海鲜烧烤和白肉料理，并且也是各类意大利面食的绝佳搭配。

高鹏园：此款珍藏葡萄酒3年时间在橡木桶中陈酿。拥有通透、明亮的红宝石色泽，甘草、香草、果味完美融合。口感新鲜、平衡、余味持久。适合搭配各种肉类，西班牙小食和多道开胃菜。

博世园：10年在酒窖中陈年，其中5年时间在橡木桶中陈酿，并且每年两次用蛋清澄清。此酒拥有深红宝石色泽，香气丰富，酒体饱满且充满浓郁的成熟水果香气。新鲜、平衡、浓郁的果味充满整个口腔。适合搭配烧烤的猪牛肉类，羔羊肉以及野味。