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昭君酒制作工艺

时间:2015-09-11作者:匿名
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 昭君酒的酒液色呈棕红,外观清凉透明;酒香、枣香浓郁,诸味柔和谐调;入口甜蜜爽洌,具有独特风味。本是妇女补血、补气、养身之珍品,现今男女老少俱宜。如能适量长饮,有健脾养胃、强筋活血的作用。

 
此酒原始山西省太谷县的民间家酿,传至此后,各家均有独家秘方。1949年后,首任内蒙古自治区副主席杨植霖,将其家传秘方献出。经厂方一再研究、试验,终于酿成此酒。其系选用大青山区优质黏性黄米,及山东省乐隆县的金丝小红枣为主料,以过夏的伏冰糖并配以香草、花椒为辅料;并以65度的高粱白酒为酒基,另以大曲为糖化发酵剂,采用传统精湛工艺,先将主料分别发酵,三个月后,再混合压榨,经自然澄清、贮存陈酿、过滤装瓶等工序后,方能投放市场。

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